Türkiye'de ilk kez helal ürün sertifikası vermeye baÅŸlayan Gıda ve Ä°htiyaç Maddeleri Denetleme ve Sertifikalandırma DerneÄŸi (GÄ°MDES) BaÅŸkanı Dr. Hüseyin Kâmi Büyüközer, helal gıda sertifikasının son yıllarda öneminin çok daha fazla ortaya çıktığına dikkat çekti.

Domuz gribi, kuÅŸ gribi ve deli dana gibi hayvan hastalıklarının, hayvanların hormonları ve genleriyle oynanması sonucu baÅŸ gösterdiÄŸini belirten Dr. Büyüközer, helal gıdanın dünyada yaygınlaÅŸmasıyla bu tarz hastalıkların olmayacağını söyledi.

Gıdada sanayiye geçilmesiyle birlikte aşırı kâr elde etme duygusundaki bazı üreticilerin insanların inançlarını ve saÄŸlığını görmezden gelebildiÄŸini kaydeden Dr. Büyüközer, hayvanlardan veya meyve ve sebzelerden daha fazla yararlanmak için bin bir türlü yol deneyen üreticilerin, günümüzde oluÅŸan çeÅŸitli hastalıklara davetiye çıkarttığını belirtiyor. Büyüközer, konuyla ilgili ÅŸu ilginç tespiti yapıyor: "Bir inekten daha fazla et ve süt almak için bilmediÄŸimiz hormonları hayvanlara veriyorlar. Hatta yaratılışına aykırı olmasına raÄŸmen otçul hayvanlara kemik vb. gibi etsel ürünleri yediriyorlar. Daha sonra da adını hiç duymadığımız deli dana hastalıkları, domuz gripleri, kuÅŸ gripleri ortaya çıkıyor."

Büyüközer, bunlara meydan vermemek için üreticilerin ve ithal gıdaların sıkı bir ÅŸekilde denetlenmesi gerektiÄŸini belirtiyor. Domuz, domuz yağı, alkol, gibi yasaklanmış katkı maddelerinin tüketilmesinin insan vücudundaki etkilerinin yavaÅŸ yavaÅŸ ve birikerek ortaya çıkacağını ifade eden Büyüközer, et ve unlu gıdalarda kullanılan nitrit, nitrat, sülfit, sülfat, sakarin, aspartam gibi maddeleri zararlı maddelere örnek olarak gösteriyor. Dr. Büyüközer, gıdalar, kozmetik ve ilaç sektöründe en büyük problemin bu ürünlerin üretiminin teknoloji, hammadde ve katkı madde bazında bizim ahlaki hassasiyetimizin dışındaki insanlara baÄŸlı olarak yürümesi olduÄŸunu söylüyor.

Dr. Kâmi Büyüközer, bir hayvanın usulüne uygun kesilmemesinden dolayı da birçok saÄŸlık sorununun ortaya çıktığını söylüyor: "Hayvanın içinde kalmış kan hastalık kaynağıdır. Modern kesim tekniÄŸinde hayvanların kanı tam olarak boÅŸalmıyor. Bütün hormonlar, antikorlar ve en önemlisi virüsler dahil bütün bulaşıcı organizmalar kanda geliÅŸme imkanı bulur. Bu sebeple bu tür ÅŸeylerin yenmesi tehlikelidir. GÄ°MDES BaÅŸkanı Dr. Hüseyin Kâmi Büyüközer, yeni baÅŸladıkları sertifikalandırma hizmetinde gıdalardaki her türlü katkı maddesini incelediklerini vurgulayarak sloganlarını ÅŸu cümleyle özetliyor: "Helal rızık, hakça kazanç, temiz beslenme, saÄŸlıklı yaÅŸam."
NURULLAH KAYA