Bazı hastalar glutensiz ekmeÄŸin içine diÄŸer zararsız ürünlerden katılarak daha lezzetli hale getirilmesini talep ediyor. Yine Sinangil ÅŸirketinin ürettiÄŸi glutensiz un da hastaların kullandığı unlar arasında.

Aslınur Özkaya, 6. sınıfa gidiyor. TeÅŸhis konulana kadar epey sıkıntı çekilmiÅŸ. Baba Recep Özkaya büyük bir oteller zincirinde aÅŸçıbaşı olarak çalışıyor. Almanya'da akrabaları var ve glutensiz ürünlere nispeten daha rahat ulaÅŸabiliyorlar. Recep Bey, "Ha deyince bir doÄŸum gününe, ya da yatıya gidemiyorsunuz tanıdıklarınıza. Bir yere gittiÄŸimizde yanımızda hep torbalarımız oluyor." diyor. Özkaya ailesi Halk Ekmek'in glutensiz unuyla su böreÄŸi ve baklava dahil Aslınur'un yiyebileceÄŸi gıdaları evde hazırlayabiliyor. En son kan tahlilinde çıkan sonuç ise mükemmel. Recep Bey, helva, tatlı, reçel vb. gibi ürünlerin üzerinde mutlaka gluten olup olmadığının yazılmasını istiyor. Bazı ürünlerde kullanılmamasına raÄŸmen 'yoktur' yazılmadığı için güvenip alamadıklarını söylüyor.

DÄ°YETÄ° BOZMAK HAYATÄ° TEHLÄ°KE OLUÅžTURUYOR

Rukiye Boztepe kimya mühendisi. Sürekli mide-bağırsak enfeksiyonu geçirdiÄŸi bir dönemde, kendisini aşırı kansız bulan bir hekimin dikkati sayesinde fazla eziyet çekmeden teÅŸhis sürecini atlatmış. EÅŸi Karadenizli olduÄŸu için halis mısır unu getirtip kendi ekmek ve pidelerini fırında ya da tavada yapıyormuÅŸ. SaÄŸlık sektöründe çalışan Birsen DoÄŸruer ise sıkıntılarını ÅŸu ÅŸekilde ifade ediyor: "Dışarıda yemek yiyemiyoruz. Kıvam artsın diye patates ve taze fasulyeye bile un katıyorlar ve sorduÄŸumuzda söylemeyebiliyorlar. EÄŸer diyetimize dikkat etmezsek, ÅŸeker ve karaciÄŸer rahatsızlığı yapıyor. Hatta kansere kadar götürebiliyor."
Ä°stanbul BüyükÅŸehir Belediyesi'ne baÄŸlı Halk Ekmek, önemli bir hizmet yaparak glutensiz ekmek ve un üretiyor. Bazı hastalar glutensiz ekmeÄŸin içine diÄŸer zararsız ürünlerden katılarak daha lezzetli hale getirilmesini talep ediyor. Yine Sinangil ÅŸirketinin ürettiÄŸi glutensiz un da hastaların kullandığı unlar arasında.

zaman.com.tr