TERBÄ°YELÄ° KÖFTE TARÄ°FÄ° (4 kiÅŸilik)

Malzemeler:
Yağsız kıyma: 300 gr
SoÄŸan: 2 orta boy
Maydanoz: ½ demet
Bulgur 6 yemek kaşığı
Yumurta sarısı 1 adet
Su 5 su bardağı (1 litre)
Limon 1 adet
Tuz 1 tutam
Karabiber 1 tutam

Yapılışı:
-Bulguru bir kaba koyup üzerine ½ su bardağı kadar su ilave ederek her yerini ıslatıp dinlenmeye bırakın.
-DiÄŸer tarafta soÄŸanı ve maydanozu ince ince doÄŸrayıp kıymayla karıştırın, içerisine bulguru, tuzu ve karabiberi de ilave edip iyice yoÄŸurun.
-Hazırlanmış karışımdan elinizi ıslatarak irice fındık büyüklüÄŸünde köfteler yuvarlayın, un serpilmiÅŸ bir tepsiye dizin.
-Tencereye suyu ve biraz tuzu koyun ve kaynatın. Kaynayan suya köfteleri ekleyin 45 - 50 dakika kısık ateÅŸte piÅŸirin.
-Yumurtanın sarısını ayrı bir kapta limon suyu ile iyice çırpıp içine köftelerin suyundan 1 kaç kaşık ilave ederek ılıtın.
-Yumurta limon karışımını tencereye azar azar eklerken yemeÄŸi sürekli karıştırın. 5 dakika kadar kısık ateÅŸte piÅŸirdikten sonra ocağın altını kapatın. Sıcak servis yapın.