Gıda Mühendisleri Odası Bursa Åžube BaÅŸkanı Serkan DurmuÅŸ, bilinçli bir tüketici olmanın sadece güvenilir ve kaliteli bir ürünü almakla deÄŸil, aynı zamanda satın alınan ürünlerin en iyi ÅŸekilde muhafaza edilerek tüketilmesi ile mümkün olabileceÄŸini söyledi.

Gıdaların saklanması ve ambalajı ile ilgili dikkat edilmesi gereken kurullarla ilgili yazılı bir açıklama yapan Serkan DurmuÅŸ, "Süt ve süt ürünleri, ambalajları açılmadığı takdirde üzerinde yazılı olan muhafaza koÅŸullarında (sıcaklık ve saklama yeri) son kullanma tarihine kadar tazeliÄŸini korur. Mikroorganizmaların çok kolay üremesi nedeniyle bu ürünler, ambalajları açıldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir. Bu süre pastörize sütler için 3 gün, sterilize edilmiÅŸ (UHT) sütler için 5-7 gündür. Krem peynir gibi yumuÅŸak peynir türleri ambalajı açıldıktan sonra 1 hafta, tulum peyniri gibi sert peynirler ise açıldıktan sonra 3-4 hafta içerisinde tüketilmelidir." dedi.

Un, ÅŸeker, kuru bakliyat türü kuru gıdaların cam kavanozlarda, kuru ve serin yerlerde saklanması gerektiÄŸini dile getiren DurmuÅŸ ÅŸöyle devam etti: "Meyve ve sebze ürünleri buzdolabı koÅŸullarında saklanmalıdır. Çabuk bozulabilen ürünler olması sebebiyle, kısa zamanda tüketilebilecek ve yeterli miktarlarda satın almak hem ekonomik açıdan hem de ürünlerin saÄŸlıklı tüketilmesi açısından önemlidir. Ambalajı açılmış salam, sosis gibi ÅŸarküteri ürünleri buzdolabında 3 gün süreyle tutulabilir. 3 gün içinde tüketilmeyecek olan et ürünleri dondurularak 6 ay muhafaza edilebilir. ÇiÄŸ et ürünleri herhangi bir iÅŸlem görmeden buzdolabında 2-3 günden fazla saklanırsa bozulma gösterecektir. Daha uzun süre muhafaza edilmek isteniyorsa böyle ürünleri piÅŸirmek ya da dondurmak gibi iÅŸlemler uygulanmalıdır."

Ürünlerin buzdolabında renk, tat ve koku deÄŸiÅŸikliÄŸine uÄŸramadan saklanabilmesi için öncelikle cam kapları öneren DurmuÅŸ, dondurulmuÅŸ ürünlerin ise buzluklarda ve derin dondurucularda saklanması gerektiÄŸini kaydetti. Gıda Mühendisi DurmuÅŸ, gıdaların derin dondurucuda alüminyum folyo yerine, plastik torbalara koyarak veya streç filme sararak dondurmanın daha doÄŸru olacağını da hatırlattı.

haberkolik.com.tr