Yumurta saÄŸlıklı yaÅŸam açısından gerekli A, D, E ve B grubu vitaminleri baÅŸta olmak üzere birçok vitamini önemli oranda içerir. Yapılan bir araÅŸtırma, kahvaltıda yumurta tüketmenin, vücut yaÄŸlarının yakılmasında önemli rol oynadığını ortaya koydu.

Protein, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan yumurta, özellikle çocukların fiziksel ve zihinsel geliÅŸimi açısından büyük önem taşır.

Organik yumurtalarda lesitin miktarı daha yüksek bulunmuÅŸtur.Yumurta lesitini damardaki kolesterolü bloke etmektedir.

Yumurtalar hakkında son dönemde sarısının kolesterol kaynağı olması nedeniyle pek olumlu haberler çıkmıyor. Ama yapılan araÅŸtırmalarda yumurta yiyen kiÅŸilerde kardiyovasküler hastalık riskinin yüksekliÄŸine dair bir veri elde edilemedi. Örnek olarak 150 bin kadın ve erkek üzerinde yapılan 8 yıllık araÅŸtırmada yumurta yiyenler ve yemeyenler arasında kalp hastalıkları riski bakımından fark gözlenemedi. Günde bir yumurta yiyen kadınlarınkoroner kalp hastalıkları risklerinin düÅŸtüÄŸü vurgulandı. Ayrıca organik yumurtalar omega-3 bakımdan zengindir.

Organik Yumurtanın Özellikleri

    •    Veteriner hekim kontrolünde açık kümes sisteminde üretilir,
    •    Tavuklar sertifikalı organik yemlerle beslenir.
    •    Organik yumurta üretiminde verimini artırmak için kimyasal ilaçlar, hormon kullanılmaz.
    •    Üretim aÅŸamaları Tarım Bakanlığı'nın görevlendirdiÄŸi sertifika kuruluÅŸları tarafından denetlenmektedir.