Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez, lezzetli ve saÄŸlıklı bir kahvaltı için bir takım gereklilikler olduÄŸunu dile getirerek, "Karbonhidrat, protein, lif, mineral ve vitamin bakımından zengin ve az yaÄŸlı besinlerin tercih edilmesi gerekir. Kahvaltılık gevrekler içerdikleri enerjiyi ve karbonhidratları vücuda yavaÅŸça aktarırlar. Böylece günün ilerleyen saatlerinde yemek yeme arzusu, abur-cubura yönelme eÄŸilimleri ortadan kalkar, kan ÅŸekeri seviyemiz normal seviyesini korur. Lif oranı yüksek kahvaltı, doyurur ve açlık hissini bastırır. Bunlara ek olarak, temel vitamin ve minerallerle güçlendirilmiÅŸ kahvaltılık gevrekler, kilomuzu korurken, ihmal ettiÄŸimiz temel besin maddelerini almamızı saÄŸlar. Tahıl gevreÄŸi ile birlikte karışık beslenen bireylerin ayrıca vitamin ve mineral desteÄŸine ihtiyaçları olmayacaktır. FDA (Amerika Gıda ve Ä°laç Kurumu) az yaÄŸlı süt ile hazırlanmış tahıl gevreÄŸinin kalp ve damar hastalıkları açısından koruyucu olduÄŸunu bildirmektedir" ÅŸeklinde konuÅŸtu.

Lif bakımından zengin besinlerin başında ceviz, fındık gibi sert kabuklu yağıl tohumların geldiÄŸini hatırlatan Uzman Diyetisyen Dönmez, "Bunların yanı sıra; kepeÄŸi ayrılmamış tahıl taze sebze ve kabuklu meyveler ve kuru baklagiller gelmektedir. AraÅŸtırmalar yüksek oranda lifli gıdalar tüketenlerin, kan kolesterol ve kötü huylu kolesterol (LDL) düzeylerinin düÅŸük olduÄŸunu ve özellikle iÅŸlenmemiÅŸ tahıldan elde edilen kahvaltılık gevreklerin kroner kalp hastalığına karşı koruyucu etki saÄŸladığını ortaya koymaktadır" açıklamasını yaptı.

Sindirim sistemine yararları

Diyet lifinin sindirim sistemine de yararlı olduÄŸuna dikkat çeken Dönmez, "Diyet lifi, bağırsakta fermantasyona uÄŸrar ve suyu tutarak kabızlığı önler. Böylece sindirim sisteminin düzenli çalışmasını saÄŸlar. Aynı zamanda lifler bağırsaktaki kanser yapıcı maddeleri yapılarına baÄŸlayarak vücuttan uzaklaÅŸtırılmasını saÄŸlar ve kolon kanser riskini azaltır. Ayrıca, östrojen metabolizmasını düzenleyerek kadınları göÄŸüs kanserinden de korur. Åžeker hastaları tarafından diyetle alınan yüksek oranda lifin, daha uzun sürede emilmesi nedeniyle kan ÅŸekerini daha düÅŸük seviyede kontrol altına aldığı da bilinmektedir" ÅŸeklinde konuÅŸtu.

Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez, Türkiye'de okul öncesi ve ilköÄŸretim eÄŸitimi gören öÄŸrenci sayısının 12 milyonu geçtiÄŸini hatırlatarak, "Ne yazık ki, okul öncesi çocukların yüzde 16'sının beslenmesi bozuktur. Bu yüzde 14-25'i yaşıtlarına göre daha zayıf ve kısa boyludur. Okul çağındaki çocukların ise yüzde 17-35'inden fazlasında kansızlık (anemi) görülmektedir. ÖÄŸrencilerin beslenme alışkanlığı incelendiÄŸinde yüzde 60-85'inin sabah kahvaltı yapmadığı gözlemlenmiÅŸtir. Bu çocukların yüzde 25-43'ü kahvaltıda simit, gofret, çikolata, sandviç gibi besinler tüketmektedir" dedi.

diyetveegzersiz.mynet.com