* Suda çözünen vitaminler(B Vit., C Vit., Folik Asit?.) suyla beraber kolayca yıkanırlar.Bu vitaminlerin suyla yıkama kaybına maruz kalmaması için mümkün olduÄŸunca az suyla yıkanması saÄŸlanmalıdır.

    * Suda çözünen vitaminlerden en üst seviyede yararlanmak için piÅŸirilmeden veya taze olarak tüketilmeden önce ÅŸu sırayla hazırlanmalıdır: Temizleme, yıkama, parçalama.

    * Gıdalardaki yaÄŸda çözünen vitaminlerden(A, D, E, K Vit.) en iyi ÅŸekilde yararlanmak için yaÄŸ ilave ederek tüketilmelidir.

    * Sebzeler piÅŸirilirken hafif ateÅŸte buÄŸulama ÅŸeklinde hazırlanmalıdır. Böylece ısıya baÄŸlı vitamin kayıpları en aza indirilmiÅŸ olur.