UludaÄŸ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı BaÅŸkanı Prof. Dr. Mustafa Tayar, mutfakta yemek hazırlanan ortamın hijyeni kadar, piÅŸirme öncesi ve sonrasındaki iÅŸlemlerin de saÄŸlıklı yemek yapımı için önemli olduÄŸunu söyledi.

Prof. Dr. Mustafa Tayar, mutfakta hijyene dikkat edilmemesi halinde yiyeceklerde bakterilerin hızla çoÄŸaldığını, böyle yiyeceklerin tüketilmesi halinde de besin zehirlenmesi denilen rahatsızlıkların ortaya çıktığını, bu nedenle yemek yapılan ortamda cerrah titizliÄŸinde çalışmak gerektiÄŸini vurguladı.

Yemeğe hazırlık nasıl olmalı?

YemeÄŸe baÅŸlamadan önce elleri 30 saniye süreyle ılık suda, sabunla yıkayın.

Elınızde kesik veya yara varsa su geçirmez yara bandı veya bandaj ile sarın.

Çığ et, tavuk, deniz ürünleri, yumurta ve yıkanmamış sebzelerle uÄŸraÅŸtıktan sonra elinizi tekrar yıkayın.

ÇÄ°ÄŸ yiyecekleri, hazır yiyeceklerden ayrı tutun.

Kesme tahtalarını, bıçak, tava, tabak vs. kullandıktan sonra, ikinci kez kullanacaksanız iyice yıkayın ve kurulayın.

Mutfak malzemelerini yıkarken sıcak su kullanın ve yeniden kullanmadan önce kuruduÄŸuna emin olun.

ÇÄ°ÄŸ yiyecekleri elledikten sonra elinizi tekrar yıkayın.