PiÅŸirmede nelere dikkat edilmeli?

Yemekler 75 °C'ye kadar piÅŸirilmelidir.

Kümes hayvanlarını et beyazlaşıncaya,

Hamburger, kıyma, sosis ve rosto etleri tüm suları berrak akıncaya;

Balik çatal bastırınca kolay dağılacak hale gelinceye kadar piÅŸirilmelidir.

Yenıden ısıtılan yiyecekler, kaptaki yiyeceÄŸin her tarafı 75 °C'ye ulaÅŸana kadar ısıtılmalıdır.

Omlet veya fırında yumurta kreması gibi yumurtayla yapılmış yiyecekler iyi pişirilmelidir.

Saklama için ne yapmalı?

BuzdolabInIn iç ısısı +5 °C'den fazlaya ayarlanmamalı, eÅŸit ısı dağılımını saÄŸlamak için yiyecekler, hava akımını saÄŸlayacak ÅŸekilde istif edilmelidir.

PÄ°ÅŸÄ°rÄ°len yiyecekler, daha sonra yenmek üzere saklanması gerekiyorsa, buharının tütmesi sona erer ermez üzeri kapatılarak buzdolabına yerleÅŸtirilmelidir.

Önceden hazırlanan yiyecekler daha sonra tüketilecekse, yenilebilecek kısmı yayvan kaplara bölünerek buzdolabına kaldırılmalıdır.

YÄ°yecekler; buzdolabına konulmadan önce mikroplardan korumak için sarılmalıdır.

Ä°LHAN BASMACI

zaman.com.tr