Kışlık patatesler bu mevsimde çimlenmeye baÅŸlıyor. Çimlenen patatesteki 'solanin' adlı toksin madde ise gıda zehirlenmelerine neden oluyor.

Erciyes Üniversitesi (ERÜ) SaÄŸlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü ÖÄŸretim Üyesi Doç. Dr. Nurten Budak, patateste çimlenmeyle ortaya çıkan yeÅŸilimsi tabakanın insan saÄŸlığı için son derece zararlı olduÄŸunu kaydetti.

Üzerinde yeÅŸil tabaka oluÅŸan patateslerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiÄŸini vurgulayan Budak, 'Solanin adlı toksinin neden olduÄŸu besin zehirlenmesi, patates tüketiminden birkaç saat sonra kendisini göstermeye baÅŸlar. BaÅŸ dönmesi, baÅŸ aÄŸrısı, bulantı, kusma, karın aÄŸrısı ile ishal gibi belirtiler görülebilir.' dedi. Budak, bazı bölgelerde yeÅŸil tabaka oluÅŸan patateslerin hayvanlara yem olarak verildiÄŸini belirtti ve bunun da doÄŸru olmadığını aktardı.

Her bitkiyi yemeyin!

Öte yandan Yüzüncü Yıl Üniversitesi Çevre Sorunları AraÅŸtırma ve Uygulama Merkezi Müdürü Yrd. Doç. Dr. Fevzi Özgökçe, Van bölgesinde son yıllarda, bitki zehirlenmesi vakalarında artış olduÄŸunu söyledi. Ä°lkbaharın geliÅŸi ile vatandaÅŸların arazilerde ve daÄŸlık kesimlerde yetiÅŸen bitkileri toplayarak tükettiÄŸini, bu durumun da bazı sıkıntılara yol açtığını belirten Yrd. Doç. Dr. Özgökçe, 'Ä°lkbaharın gelmesiyle insanlarımız, bitkilerden yararlanarak çeÅŸitli yemekler yapıyor. Aslında bu, çok olumlu bir durum. Ä°laçların etken hammaddelerinin büyük bölümü de bitkilerden geliyor. VatandaÅŸlarımızın, baharın gelmesiyle gördüÄŸü her bitkiyi, tanımadan bilinçsizce tüketmemesini istiyoruz.' dedi.

Yaklaşık bir hafta önce bir kız çocuÄŸunun, evlerinin bahçesinde yeÅŸeren zehirli bir bitkiyi tükettiÄŸi için yaÅŸamını yitirdiÄŸini anlatan Özgökçe, ÅŸunları söyledi: "ÇocuÄŸumuz masumane bir hareketle bahçesinde bulduÄŸu bir bitkiyi yemiÅŸ. Bu bitki, halk arasında 'baldıran otu' olarak bilinmektedir. Bu bitkinin 6 gramı öldürücü etkiye sahiptir. Ancak insanlarımız, maydanozgillerden olan bu bitkiyi karıştırabilmekte ve ölümle sonuçlanabilmektedir.'' 

AA ZAMAN

Peki Cücüklenip YeÅŸillenmiÅŸ Patatesleri Ne Yapacağız?