KÖFTELİK
Siyah sert buğdayın geleneksel yöntemlerle bulgur haline getirilmiş şeklidir.
Bulgur, kısaca buğdayın kaynatılıp, kurulup, öğütülmesiyle elde edilen yarı hazır bir yiyecek. Bulgur sözcüğü, Çağatay Türkçesi`ndeki burgul sözcüğünden galat. Bulgur, pirincin bulunmadığı, alınamadığı zamanlarda onun yerine kullanılmış. Pirinç, Ortadoğu`da zengin sofralarında görülmüş tarih boyunca. En yaygın bulgur yemeği olan bulgur pilavının Türkçe adı da Arapça adı da (burgul mufalfil) pirinç yemekleri adlarından aktarmadır. Sert ve kırılgan yapıdaki durum buğdayının taneleri camsı bir özelliğe sahip, öğütüldüğü zaman ekmeklik buğday taneleri gibi un haline gelmiyor, cam gibi parçalanıyor.
Kandaki yağları düşürücü yönü olduğu bilinen lif yönünden oldukça zengin bir gıdadır. Karbonhidrat değeri düşük, protein değeri yüksektir.
Kısır Yemeği::
Aslen güney illerimizde yenilen bir karışım olan kısır hemen hemen ülkemizin tamamında bilinmektedir. Günün her saatinde yemek, salata ve öğün arası gıda olarak yenebilen kısır, içeriği açısından oldukça zengin olup içinde et olmadığı için kısır adını almıştır. Bölgelerimize göre içine konulan malzemeleri değişse de ana unsurları aynıdır. Temelinde köftelik bulgurun sıcak su ile ıslatılmasından sonra içine konan maydanoz, taze soğan, yeşil biber ve nane karışımından oluşmakta arzuya göre içindeki baharatlar değişmektedir. Güney illerimizde bulunan esmer bulgur, nar ekşisi ve kırmızı biberle yapılan kısır asma yaprağı ve marulla yendiğinde gerçek tadını vermektedir. Çoğu yerde çay ile beraber ikram edilse de ana bölgesi olan güney illerimizde ayranla birlikte yenmektedir. Gerçekten yeşilliği, içindeki bulguru, yağı, salçası, limonu ve baharatı ile zevkli ve doyurucu olan kısır beslenme açısından da mükemmele yakındır.
PAZARLAMA
Köftelik
Gramaj : 1000 gr
Barkod : 8696554060175
Koli İçi Adet : 24
