Posalı yiyeceklerin diyette arttırılmasıyla birlikte çiğneme ve dolayısıyla tükürük salgısının da arttığı, toplam besin alımının ise azaldığı görülmüştür. Mide boşalmasına sebze ve meyvelerin etkisi, et ve benzeri yiyeceklerin etkisine göre %60 oranındadır. Buna göre posalı yiyeceklerin, midedeki sindirim ve boşalım hızını bir miktar azalttığı söylenebilir.
Diyette posa miktarının değiştirilmesi diğer besin öğelerinin barsaktan emilim oranlarında da değişikliklere neden olmaktadır. Posa içeriği yüksek olan diyetlerde besin öğelerinin gaita ile atımında artış olmaktadır. Posa daha çok kolonda etkilidir. Besin öğelerinin incebarsarsakta emilmesi yaklaşık 2-4 saattir. Bu geçiş süresi kolonda 20-80 saat arasında değişmektedir.
Posa yönünden zengin yiyecekler, farklı posaların karışımını içerdikleri için, özel bir posa bileşiminin etkisini belirlemek güçtür. Bitkilerin anatomileri kesmekle, pişirmekle, çiğnemekle ve sindirim ile bozulur ve posa besin öğesi arasındaki ilişki değişir. Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi kuru baklagillerle ceviz, fındık gibi sert kabuklu meyvelerin diyet posası içerikleri yüksektir. Sebzeler içerisinde diyet posası içeriği en yüksek olanlar taze fasulye ve bezelyedir. Meyvelerin diyet posası ,içerikleri tüketim şekline göre değişir. Kabuklu yenen meyvelerle daha çok diyet posası alınır. Kepeği ve özü alınmış tahıl ürünlerinin posa içerikleri de düşüktür.
Sosyal düzeyin artmasının yanında teknolojik gelişmeler gıda sanayiini de yakından etkilemekte, sunum çeşitliliği içinde gelişmiş ülke insanları daha çok saflaştırılmış besinleri tercih etmektedirler. Böylece sebze ve meyve yerine meyve suları; tam tahıl ürünleri yerine şeker ve kepeği alınmış un ve pirinç; kuru baklagiller yerine et ve yumurta tüketilmektedir. Bu diyetler besin değeri yönünden yeterli ve dengeli olmalarına karşın posa içeriği yönünden yetersiz olabilir. Bu durumda, günlük diyete yeterince kuru baklagillerden eklenmesi, tahıl ürünlerinin fazla saflaştırılmaması doğru olur. Özellikle kan yağ değerleri yüksek olanlar, şeker hastalığı riski taşıyanlar, kabızlıktan yakınanlar, kilo sorunu olanlar beyaz ekmek yerine yulaf, çavdar ve tam buğday unundan yapılmış ekmek, pirinç yerine bulgur, etin birazı yerine kuru baklagiller, bol sebze ve meyve tüketmelidirler.